花蓮東大門夜市旁【上谷串燒】在地人激推的日式居酒屋燒烤

花蓮東大門夜市旁巷弄內的上谷串燒，是花蓮在地人激推的居酒屋，來花蓮東大門夜市旁必吃的燒烤店。走進上谷串燒，你立刻會被那股濃郁而溫馨的日式居酒屋氛圍所包圍。這裡不只是個用餐的地方，更像是一個可以卸下疲憊、與好友暢談、或是獨自享受片刻寧靜的花蓮深夜食堂。

無論是情侶約會、三五好友小酌，或是像我一樣獨自一人，來花蓮都能在這裡找到最舒服的角落。店家播放日文歌曲，更是巧妙地營造出一種輕鬆愉悅的氛圍，讓你在享受美食的同時，也能沉浸在獨特的異國情調中。

花蓮巷弄美食 上谷串燒 餐廳資訊

上谷串燒的地理位置非常優越，就在花蓮市區的精華地段，距離著名的東大門夜市僅僅幾分鐘的步行路程。這意味著你可以先到夜市感受人潮與小吃魅力，然後輕鬆轉移陣地，到上谷串燒享受另一種截然不同的美食體驗。無論是作為夜市前的開胃菜，或是夜市後的完美續攤，都再合適不過。

• 地址 花蓮縣花蓮市花崗街18號
• 電話 (03)832-7575
• 時間 18:00~00:00 (每週三公休)
• 兒童餐具、兒童座椅 有、有
• 服務費 有，10%
• 附設停車場 無
• FB粉專 上谷串燒 
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花蓮深夜美食 上谷串燒 餐廳環境

店內的裝潢風格簡約而不失雅緻，木質桌椅、昏黃的燈光，搭配牆上充滿日式風情的掛畫與小物，每一處細節都透露出店家的用心。空氣中瀰漫著炭火燒烤的香氣，卻又不至於嗆鼻，反而是一種令人感到舒適的誘惑。

店內定期有活動，可以關注店家粉專。

店家會有特別菜色，記得點餐的時候轉頭看一下，我去用餐兩次，超推他們的炸雞皮。

用餐規則都在現場菜單的第一頁

• 用餐時間2小時
• 每人低消350元/人；包廂低消4000元
• 店內有提供多種酒品，自行帶酒的話開瓶費500元/瓶
• 最後點餐時間22:30

上谷串燒之所以能脫穎而出，絕不僅僅是因為環境舒適，更重要的是它對「味道」的堅持與追求。這裡的串燒，每一口都能感受到食材的新鮮度與師傅的烤功。他們選用優質的在地食材，搭配獨家調製的醬汁，再透過精準的火候控制，讓每一串燒烤都達到最完美的狀態。

花蓮晚餐消夜推薦 上谷串燒 餐點介紹

師傅們對於各種食材的特性瞭若指掌，知道何時該大火快烤，何時該文火慢燻，才能將食材的美味發揮到極致。雞肉串的軟嫩多汁、豬肉串的Q彈焦香、蔬菜串的清甜爽脆，每一串都是經過精心設計的味覺體驗。在這裡，串燒不僅僅是烹飪，更是一門藝術。

烤牛肋條

烤牛肋條是肉質軟嫩中帶有嚼勁，油脂豐富且香氣濃郁，咀嚼時能感受到肉、筋與油花融合的飽滿風味，上谷將牛肋條烤到七分熟並逼出油脂，口感會更緊實不油膩，帶有Q彈的筋膜和肉香，非常適合喜歡豐富層次感的人品嚐。

烤櫛瓜

烤櫛瓜外層微帶焦香，內部軟嫩多汁，帶有櫛瓜清甜的原味，脆嫩中帶點水分，鮮味十足。

烤雞腿(鹽)

外皮金黃焦脆、香氣四溢，而內部 雞肉鮮嫩多汁、Q彈不柴。這主要透過高溫烤製逼出油脂、鎖住肉汁，並確保內部熟透，達到皮脆肉嫩、香氣濃郁，會有停不下來的美味感覺。

烤香菇

外層因烘烤帶有微微焦香與鹹香，內部則能保留香菇的鮮甜與肉感，呈現水潤、軟中帶Q彈的絕佳風味。烤香菇不只是烤香菇，上面的蔥鹽醬新增清爽和香氣，與香菇的鮮美完美結合，搭配啤酒超棒。

高粱香腸

高粱香腸外香內嫩、肉汁飽滿、Q彈有嚼勁，帶有獨特清雅的高粱酒香，但吃起來完全沒酒味，香腸肥瘦比例佳，吃起來不油膩，是下酒又下飯的美食。

日式乾咖哩

日式乾咖哩口感濕潤但粒粒分明，濃郁夠味，與一般有湯汁的日式咖哩不同，它沒有水感，是將絞肉與香料炒至收汁的肉醬，口感豐富且下飯，上面再加一顆生蛋，整碗攪拌完後加入蔥的甜味，味道層次豐富。 

炒豆薯

不在菜單上的品項，炒豆薯的口感是清脆爽口、多汁，本身味道清淡帶有豆香，經過熱炒後能吸收醬料，變得香氣十足、鹹甜交織，軟硬適中，與辣椒、木耳等搭配，增添豐富口感層次，是很好的下飯菜或小菜。

烤魷魚

上谷串燒每天菜色不只在菜單上，記得要詢問工作人員今天有啥好料，喜歡吃魷魚的鐵雄，當天知道有大魷魚，馬上就點起來。還真是大~~~魷魚呢(笑)。

魷魚Q彈有嚼勁，但又不會太硬，帶有濃郁的燒烤香和魷魚的鮮甜海味，每一絲都越嚼越香，外酥內軟或紮實彈牙的口感都有，是下酒和零食的好選擇。好的烤魷魚能保留水分，即使冷掉也不易變硬。

炸雞皮

我來上谷已經三次，每次都一定要來點上黑板美食-炸雞皮，跟一般鹹酥雞攤不同，上谷的炸雞皮薄脆又薄粉，以雞皮本身口感為主，酥脆帶點嚼勁，咬起來還有「咔嗞」作響的香氣。 

搭配美食的最佳拍檔 飲品推薦冰霜啤酒

來到居酒屋，怎能少了美酒相伴？上谷串燒提供多種日式酒品，從清酒、燒酎到日本啤酒，應有盡有(可參考菜單)。生為啤酒達人怎麼可以錯過上谷的特色–奶霜啤酒呢！？生啤上加了奶霜，有創意又讓啤酒多了一個口感，很推薦大家點奶霜啤酒來搭配燒烤呦。

因為上谷串燒在當地人氣頗高，尤其是在週末或節假日，建議您最好提前預訂座位，以免向隅。他們的營業時間通是從傍晚開始，一路營業到深夜。如果想確保能品嚐到某些限定食材，也可以在訂位時順便詢問一下當日供應狀況。

上谷串燒 餐後感想

上谷串燒不僅僅是一家燒烤店，更是一個充滿人情味與故事的空間。從踏入店門的那一刻起，你就能感受到店家對於料理的熱情，以及對於顧客的用心。每一串燒烤，每一道料理，都像是被賦予了生命，在口中綻放出最迷人的滋味。

如果你正在規劃花蓮之旅，或是已經身在花蓮，逛完了東大門夜市卻還意猶未盡，那麼我真心推薦你，走進上谷串燒。讓那溫暖的炭火香氣、美味的串燒與居酒屋料理，搭配一杯冰涼的飲品，為你的花蓮之夜畫上一個完美而難忘的句點。相信我，這將會是你花蓮美食記憶中，最閃亮的一筆！

從東大門夜市出發，沿著中華路或自由街步行，轉入中山路或周邊巷弄，很快就能找到。由於位於市區，周邊停車位可能較為緊張，建議可以將車停在夜市或周邊停車場後步行前往，或是直接搭乘計程車/叫車服務，尤其是有飲酒的朋友，更要切記「開車不喝酒，喝酒不開車」喔！

※此為老皮自費分享真實感受，可能會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，如果資訊有錯誤，請FB或mail給我，謝謝。

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