超過百年祖傳四代超美味紅糟肉圓【川業肉圓】萬華巷弄必吃美食

台北食記老皮2024-02-10

萬華新竹肉圓，是川業肉圓的舊名，1910年創立的紅糟肉圓老店。來萬華艋舺，大家可以先到剝皮寮歷史街區走走，再到吃傳承四代的紅糟油炸肉圓，老皮推薦他們的豬血湯，35元一碗、豬血滿滿，跟紅糟肉圓超級搭。

老皮一行人吃過歐仔麵線、金好吃純正花枝羹以後，又來川業肉圓踩點，想會會百年來味道如一的紅糟肉圓，有油炸跟清蒸兩種，就算是已經飽到天靈蓋，還是要來吃一波。

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百年老店川業肉圓在哪裡

川業肉圓就在剝皮寮歷史街區旁，就在金好吃純正花枝羹的斜對面，把這放到艋舺一日遊行程裡也很可以。

百年老店川業肉圓 2024價位表

川業肉圓主要賣的就是紅糟肉圓，有油炸及清蒸兩種，另外還有販售乾麵及滷肉飯，另外就是小菜、湯品及羹類，但多為銅板價。

艋舺必吃美食川業肉圓餐廳介紹

跟一般小吃店一樣，店家開放式廚房在門口，進門先拿菜單以後再找座位。

我們點餐的時候就在這晃呀晃的，鍋爐附近很乾淨，欸~這次來萬華真的是顛覆我的印象，每家店都乾乾淨淨的耶。

要不是真的吃不下了，看到那鍋滷汁，還真的很想點滷肉飯耶。

座位區小小的，座位不多，但因為餐點簡單，所以翻桌率快。

醬料、餐具自取。

牆壁上有簡單介紹紅糟肉圓，肉圓裡面有豬肉塊、紅糟醬、香菇及筍，再用肉圓皮包起來。

另外還有講川業自己的故事、青山宮的故事，等餐時間可以學一下歷史。

川業肉圓是1907年從新竹老家帶來艋舺的紅糟肉圓及貢丸…更多故事大家可以去店裡面看看。

剝皮寮旁銅板小吃川業肉圓餐點介紹

川業肉圓上頭會加香菜，如果不喜歡香菜的朋友可以在點餐的時候說一聲。我們點了清蒸跟油炸各一顆，再加上我愛的豬血湯。

紅糟肉圓 35元

我們吃不出來油炸跟清蒸各是哪個，但一致覺得皮都很Q、好吃。

川業肉圓的肉圓皮是用地瓜粉及五穀粉手工製作，先蒸後用豬油中火炸過，口感彈牙。

肉圓內有包筍子及香菇，增加一股香氣，另外使用溫體豬後腿肉，完全不會有豬臭味，再搭上鹹甜的紅糟醬，果真是古早味。

豬血湯 35元

我習慣吃肉圓配豬血湯，本來以為台北市區的35元的豬血湯小小一碗而已，沒想到川業肉圓的豬血湯，豬血大塊又多，酸菜、薑、油蔥、韭菜等的比例很可以，下回去我還會再點。

萬華廣州街美食推薦川業肉圓餐後感想

本來以為已經吃過兩餐以後，再吃肉圓皮會胃脹氣，但川業肉圓皮是先清蒸後再油炸，吃完不會有不舒服的感覺，內餡調味比例好，肉圓皮及內餡味道超級搭，很推薦大家來吃喔。

※此為老皮自費分享真實感受，可能會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，如果資訊有錯誤，請FB或mail給我，謝謝。

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