超過百年祖傳四代超美味紅糟肉圓【川業肉圓】萬華巷弄必吃美食

萬華新竹肉圓,是川業肉圓的舊名,1910年創立的紅糟肉圓老店。來萬華艋舺,大家可以先到剝皮寮歷史街區走走,再到吃傳承四代的紅糟油炸肉圓,老皮推薦他們的豬血湯,35元一碗、豬血滿滿,跟紅糟肉圓超級搭。

老皮一行人吃過歐仔麵線金好吃純正花枝羹以後,又來川業肉圓踩點,想會會百年來味道如一的紅糟肉圓,有油炸跟清蒸兩種,就算是已經飽到天靈蓋,還是要來吃一波。

百年老店 川業肉圓在哪裡

川業肉圓就在剝皮寮歷史街區旁,就在金好吃純正花枝羹的斜對面,把這放到艋舺一日遊行程裡也很可以。

川業肉圓

百年老店 川業肉圓 2024價位表

川業肉圓主要賣的就是紅糟肉圓,有油炸及清蒸兩種,另外還有販售乾麵及滷肉飯,另外就是小菜、湯品及羹類,但多為銅板價。

川業肉圓

艋舺必吃美食 川業肉圓 餐廳介紹

川業肉圓

跟一般小吃店一樣,店家開放式廚房在門口,進門先拿菜單以後再找座位。

川業肉圓

我們點餐的時候就在這晃呀晃的,鍋爐附近很乾淨,欸~這次來萬華真的是顛覆我的印象,每家店都乾乾淨淨的耶。

川業肉圓

川業肉圓

川業肉圓

川業肉圓

要不是真的吃不下了,看到那鍋滷汁,還真的很想點滷肉飯耶。

川業肉圓

座位區小小的,座位不多,但因為餐點簡單,所以翻桌率快。

川業肉圓

醬料、餐具自取。

川業肉圓

牆壁上有簡單介紹紅糟肉圓,肉圓裡面有豬肉塊、紅糟醬、香菇及筍,再用肉圓皮包起來。

川業肉圓

另外還有講川業自己的故事、青山宮的故事,等餐時間可以學一下歷史。

川業肉圓

川業肉圓

川業肉圓是1907年從新竹老家帶來艋舺的紅糟肉圓及貢丸…更多故事大家可以去店裡面看看。

川業肉圓

剝皮寮旁銅板小吃 川業肉圓 餐點介紹

川業肉圓

川業肉圓上頭會加香菜,如果不喜歡香菜的朋友可以在點餐的時候說一聲。我們點了清蒸跟油炸各一顆,再加上我愛的豬血湯。

紅糟肉圓 35元

我們吃不出來油炸跟清蒸各是哪個,但一致覺得皮都很Q、好吃。

川業肉圓

川業肉圓的肉圓皮是用地瓜粉及五穀粉手工製作,先蒸後用豬油中火炸過,口感彈牙。

川業肉圓

川業肉圓

川業肉圓

肉圓內有包筍子及香菇,增加一股香氣,另外使用溫體豬後腿肉,完全不會有豬臭味,再搭上鹹甜的紅糟醬,果真是古早味。

川業肉圓

豬血湯 35元

我習慣吃肉圓配豬血湯,本來以為台北市區的35元的豬血湯小小一碗而已,沒想到川業肉圓的豬血湯,豬血大塊又多,酸菜、薑、油蔥、韭菜等的比例很可以,下回去我還會再點。

川業肉圓

萬華廣州街美食推薦 川業肉圓 餐後感想

本來以為已經吃過兩餐以後,再吃肉圓皮會胃脹氣,但川業肉圓皮是先清蒸後再油炸,吃完不會有不舒服的感覺,內餡調味比例好,肉圓皮及內餡味道超級搭,很推薦大家來吃喔。

※此為老皮自費分享真實感受,可能會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果,如果資訊有錯誤,請FB或mail給我,謝謝。

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