使用食材：寧波年糕1包(超市就有賣)、小白菜、乾香菇、蝦米、黑木耳。
調味料：水、鹽、香菇素蠔油、白胡椒粉。
好啦~~每次在阿姨家才會吃到的好吃料理，這次零廚藝的老皮決定來自己煮一次。其實完全不需要多厲害的廚藝，只要會開瓦斯爐的火就可以完成了。
首先，把所有材料先整理出來，照慣例~不講份量是因為每個人喜歡的酸甜苦辣感不同，可以在上餐前試一下味道。
步驟一、準備食材。如果以一包寧波年糕(約4人份)來看，老皮會用1/2年糕體積的香菇、1/4年糕體積的黑木耳及1/4的白菜(因為不愛吃青菜呀)、1/8年糕體積的蝦米。
把香菇泡水以後切絲，黑木耳也要切絲。另外香菇水不要倒掉，之後還會用到喔！絲切不均勻沒有關係，人生不要太計較(誤)。
寧波年糕~在全聯或是量販超市就可以買到一包現成的，老皮這包約300克。
蝦米，老皮也是在全聯買的，可以泡一下水，水不要倒掉，跟香菇水放在同一個容器中，之後需要用。
步驟二、開火、倒油、香菇爆香。油倒一層沒有關係，把香菇爆香的時候香菇會吸油太少反而會太快焦掉。
步驟三、放年糕及水。聞到香菇爆香味以後，放入全部的寧波年糕，再加上香菇混蝦米水，水量蓋過年糕就好了。
步驟四、放入黑木耳、白菜及蝦米。加入之後翻炒，讓每樣食材都接觸到水。
步驟五、加入香菇素蠔油、白胡椒粉。這就全憑個人口味加量了。攪拌後記得嚐味道確認喔。
步驟六、上菜。只要把每塊年糕炒上色就可以上桌了，煮太久年糕會爛掉。
年糕上色以後端上桌，是不是超美的？可以拿來配飯，但因為寧波年糕是100%生米製作，所以單吃這道菜也可以喔！
以上餐盤由 Alice商店-日本食器 贊助，謝謝！
※本篇為老皮本人烹煮過後的真實感受(非商業性質)，僅供參考。
※每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同，實際效果依每人體驗為主。
老皮
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