使用道具：平底鍋、鍋鏟、刀
使用食材：小卷
使用調味料：薑片、蒜頭、九層塔、辣椒、蔥段、醬油、米酒、糖、麻油
大家都覺得三杯類的料理只能在餐廳才吃得到嗎？連老皮都可以做到的，大家一起來做吧！！
步驟一：切小卷。老皮這次使用的是有魚生鮮的小卷，每隻大概就前手臂那麼長，這次準備三隻，把小卷外面的皮撕掉、管內骨頭抽掉，我們家也不愛吃龍珠，所以老皮也把它扔了。
步驟二：燙小卷。等水煮滾以後把小卷放進去燙1分鐘後撈起。
步驟三：準備鍋底。倒橄欖油先煸薑(老皮家的嫩薑老了變得很乾扁，大家請忍耐)，接下來放入大蒜炒。
步驟四：調味。放入蒜頭略炸至金黃色，加糖煮到焦化以後，加醬油、米酒、辣椒煮到喜歡的味道。
步驟五：把剛剛燙過、去雜質的小卷再放回來炒。
步驟六：把透抽煮到入色就完成了。
這道菜味道夠重，超級下飯，而且做法簡單，推薦給零廚藝的朋友當大廚用。
※本篇為老皮本人烹飪過後的真實感受(非商業性質)，僅供參考。
※每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同，實際效果依每人體驗為主。
