懶人料理-平底鍋篇 | 【三杯小卷】不需要厲害廚藝就可以當大廚

懶人料理
使用道具:平底鍋、鍋鏟、刀

使用食材:小卷

使用調味料:薑片、蒜頭、九層塔、辣椒、蔥段、醬油、米酒、糖、麻油

大家都覺得三杯類的料理只能在餐廳才吃得到嗎?連老皮都可以做到的,大家一起來做吧!!

步驟一:切小卷。老皮這次使用的是有魚生鮮的小卷,每隻大概就前手臂那麼長,這次準備三隻,把小卷外面的皮撕掉、管內骨頭抽掉,我們家也不愛吃龍珠,所以老皮也把它扔了。

步驟二:燙小卷。等水煮滾以後把小卷放進去燙1分鐘後撈起。

步驟三:準備鍋底。倒橄欖油先煸薑(老皮家的嫩薑老了變得很乾扁,大家請忍耐),接下來放入大蒜炒。

步驟四:調味。放入蒜頭略炸至金黃色,加糖煮到焦化以後,加醬油、米酒、辣椒煮到喜歡的味道。

步驟五:把剛剛燙過、去雜質的小卷再放回來炒。

步驟六:把透抽煮到入色就完成了。

這道菜味道夠重,超級下飯,而且做法簡單,推薦給零廚藝的朋友當大廚用。

※本篇為老皮本人烹飪過後的真實感受(非商業性質),僅供參考。

※每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同,實際效果依每人體驗為主。

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