基隆正濱漁港精釀啤酒DIY |【GONGYU】精緻您的品味釀出您的風味

基隆玩。樂

基隆正濱漁港前60年老宅,經黃彰琦先生重新打造成共享空間 GONGYU,於一棟4層樓的透天厝中,不定期開釀酒課程,讓外地觀光客及在地人都可以來聽聽基隆的故事、釀出屬於自己的酒!

※喝酒不開車,開車不喝酒;未成年生物怎樣都不能喝

GONGYU | 交通怎麼走

🚗 開車

google 導航「gongyu」,或導航地址「基隆市中正區正濱路96號」。前方200公尺有停車場,或是可停在往基隆市原住民文化會館周邊路邊停車。

🚌 公車

站名「和平橋頭(原住民文化會館)」,步行1分鐘即可抵達。

站名「海洋大學(祥豐校門)」,步行7分鐘(500公尺)即可抵達。

GONGYU | GONGYU外觀

位於正濱漁港正前方的GONGYU,是四層樓透天厝的60年老宅,從外觀真的看不出來肚子裡那麼豐富…

GONGYU一樓是下麵,有乾麵、色彩繽紛鍋,都很厲害!

▼  這次的手作釀酒DIY課程,算是團體課程,照片中兩位就是這次體驗DIY課程的同學。

▼  GONGYU 二樓是展覽視聽室,是策展開會的地方、也是這次手作釀酒DIY的教室。

▼  還有鋼琴可以租借~是多元化的會議室。

GONGYU | GONGYU手作釀酒DIY課程

GONGYU不定期舉辦手作釀酒DIY課程,老皮這次跟酒精好朋友相約一起參加!課程分為上下兩堂,大約是3個小時的時間。先品酒再釀酒,最後可以加價吃鍋喲!

▼  這課程是四人一組(桌),桌上會擺好四人份的”下酒菜”。有老皮特愛的啵啵肉乾,也有醃黃瓜跟鹹橄欖。在釀酒diy活動前,會先帶大家認識精釀啤酒,並認識不同類型的精釀啤酒適合的食物。

▼ GONGYU連下酒菜都不敷衍,每樣都好好吃!

延伸閱讀 >>> 阿里棒棒啵啵肉乾

▼  因為是四人份,所以會給每位一個小盤子,比較衛生。

▼  本日講師 Nelson 黃彰琦,是擁有侍酒師證照的釀酒師,也是「黑后風華 Taiwan Terroir」執行長。

▼  第一瓶是「潮境啤酒」。「潮境」指的是寒暖兩潮流的混合區,特別指西太平洋的黑潮與親潮的海水混合處。「潮境啤酒」是使用基隆在地海藻「石蓴」,口感清爽,很適合搭配炸物。

▼  第二瓶是「瑪陵啤酒」,「瑪陵坑」是基隆七堵的一個古老地名,在凱達格蘭族語意思是「女巫的墳墓」,過去是以煤礦和茶葉聞名,現在是務農為主。瑪陵啤酒是以瑪陵的樹莓製作而成,喝的時候會有一點果香口感。老師推薦可以搭配酸黃瓜跟鹹橄欖吃。

▼  第三瓶是「和平島啤酒」,早期因為沖繩跟和平島很接近,所以這支酒裡頭加了沖繩特產「黑糖」。很神奇的地方在於,加了黑糖發酵的啤酒,竟然裡頭多了龍眼乾的香氣耶!大家可以買來喝喝看喔~老師推薦這瓶要搭配啵啵肉乾。(但老皮覺得啵啵肉乾配任何酒都很適合耶!)

▼  本日品酒的壓軸~~雞籠啤酒。雞籠啤酒的麥味比較重、顏色較深,喝起來比較苦。但含在嘴裡會慢慢感覺到甘甜味,是加了雞籠當地的蜂蜜。建議搭配飛魚卵香腸。

品完四款基隆在地精釀啤酒以後,接下來就是很重要的釀酒了!大家不用擔心釀酒要花太多的時間,黃彰琦老師已經把發酵過的半成品啤酒準備在旁邊了,大家只要調出具有自己特色的啤酒味道就可以了!原則上每個學員可以得到2瓶自釀啤酒,但還是可以加價購買,讓大家做得開心,還可以當成伴手禮送給朋友呢!

▼ 這是這次釀酒的工具們,包括酒瓶、發酵一半的啤酒跟素材。

▼  還有一個最大難關,就是畫屬於自己的標籤,老皮從小學1年級就與繪圖無緣,只有寫字而已!大家可以在家就先想好要畫什麼~到現場好好的畫到貼紙上就可以了!

▼  超沒創意的寫出 BEAR LOVE BEAR,希望鐵雄滿18歲以後愛喝酒,然後可以跟媽媽一起喝酒!

▼  老皮的酒精好朋友們都很厲害,每個都畫的超美的~~

▼  畫完、貼完以後就可以開始釀酒了!最重要的就是糖,是讓半成品啤酒再次發酵的素材,放大約1匙就好,如果放太多會發酵太超過,玻璃瓶會爆炸捏!

▼  再來可以加一些特色風味的素材,老皮很弱的三個都選了柚香。

▼  調完個人接下來要加的就是酒了。不要貪心就倒滿喔~倒八分滿即可,因為要留一些空氣讓酒跟糖混和發酵。

▼  最後就是封瓶了。這個步驟必須兩個人一起做,一位扶瓶子,一位壓瓶蓋,感覺就很適合聯誼或是情侶來做呀!

▼  最後成品就可以帶回家了。老皮好想等到鐵雄滿18歲再開來喝,有點像女兒紅的概念。但~~啤酒還是喝新鮮的好。這樣帶回家,放陰涼處(老師建議可以放在廚房洗手槽底下,這樣如果不小心發酵過頭爆炸的時候也不會受傷)、兩個禮拜後就可以開來喝了!!

GONGYU | 老皮後記

GONGYU「精釀您的品味釀出您的風味」手作釀酒DIY課程,課程中老師會先教大家精釀啤酒的知識(但我都沒有記,因為眼裡都是下酒菜,我真不是好學生),再來教大家怎麼品酒,最後釀酒。3個小時的時間很快就過去了。課程的費用是600元/人,4個人就會開課了,課程中有下酒菜又有4款酒可以喝,覺得很划算耶~~

雖然老皮上過一次課了,但是覺得最後的釀酒有點不夠盡興,沒有想好想畫的圖有點可惜,如果有再開課的話,老皮願意再去上一次,到時候再畫可愛的圖回來。

另外~課程結束後,建議大家加價吃下麵的色彩繽紛鍋,4人鍋2400元,每個人只要600元,就可以吃到基隆在地食材,有蛋腸、小卷、透抽跟白帶魚,老皮那天吃飽喝足的下課了~謝謝 GONGYU !

GONGYU 手作釀酒DIY課程

🏠 基隆市中正區正濱路96號2樓

課程資訊 FB粉專


※本篇為邀約文,為老皮本人上課過後的真實感受(非商業性質),僅供參考。

※每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同,實際效果依每人體驗為主。

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