食材：雞小腿6隻、牛肝菌菇、秀珍菇、雪白菇、鴻喜菇。
調味料：高湯5公升、鹽巴。
步驟一、準備食材。牛肝菌菇、秀珍菇、雪白菇、鴻喜菇份量隨意。雞小腿先沖掉上頭血水。
步驟二、去雞肉血水。將雞肉煮熱水5分鐘，在用開水沖洗乾淨。
步驟三、牛肝菌菇泡水。乾燥牛肝菌菇泡水10分鐘左右。
步驟四、第一輪煮湯。雞腿、牛肝菌、秀珍菇和高湯放入內鍋，外鍋兩杯水，燉煮加保溫時間一小時。
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步驟五、第二輪煮湯。以鹽調味試喝，加入鴻禧菇和雪白菇，外鍋一杯水，加保溫時間約半小時。
步驟六、盛碗上桌。
乾燥菇類放在陰涼處即可，但如果是新鮮菇類，可以先把他們撥散以後放入夾鏈袋中進冷凍，烹煮前直接從冷凍拿出使用即可，不需要退冰喔！
※本篇為老皮本人烹煮過後的真實感受(非商業性質)，僅供參考。
※每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同，實際效果依每人體驗為主。
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老皮
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