使用道具：平底鍋、鍋夾(翻蝦用)、刀
使用食材：白蝦
使用調味料：蔥、大蒜、米酒、醬油、胡椒鹽
身為甲殼類殺手，家中常備食材就是白蝦了。這次再來推薦只要會開火跟殺蝦就會的蔥燒蝦。
第一步：殺蝦。這是這道料理最費工的時候，一般食材料理前老皮都會前一晚移到冷藏庫退冰，但甲殼類為保新鮮，最好在要料理前把蝦子從冷凍庫拿出來活水下沖3分鐘退冰即可。另外為了事後方便食用，老皮蝦的鬚腳全部剪掉，還開背把腸泥挑出來(從第二節開始剪，剪到倒數第二節，新鮮的蝦子還滿好挑的)。
第二步：調味。老皮看到甲殼類就殺紅眼忘了拍照。倒點橄欖油後把蔥白放入鍋裡煉蔥油，不愛吃蔥的老皮聞到蔥油竟然不排斥耶。等蔥油煉出來以後把大蒜及胡椒鹽撒上，等大蒜有點焦黃就可以把蝦子丟進去了。
第三步：倒米酒、醬油跟熱水。等到蝦子全紅以後倒入酒油水，再把蔥綠放上去炒兩下就可以起鍋了。
蝦子新鮮的話料理都很簡單，這次使用的蝦子是有魚生鮮的白蝦，推薦給大家。
所有調味料份量都照自己喜好做加減喔。
※本篇為老皮本人烹飪過後的真實感受(非商業性質)，僅供參考。
※每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同，實際效果依每人體驗為主。
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老皮
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