桃園．食記 | 桃園的【鶯歌鵝肉】是古早味煙燻鵝肉 / 鵝肉價格透明

鶯歌鵝肉在2020年3月9日於桃園桃鶯路開幕，敢開在鶯歌八德桃園交界、餐飲業一級戰區，想必是有一定的信心跟勇氣啊！老皮認為它的特色包括價格透明(菜單上頭已寫大份350、小份150元，店家表示如果超出價錢會先詢問客人意願)、古早味煙燻鵝肉(是自家煙燻)、無味精等化學調味料(所有湯都是用鵝肉、鵝骨熬煮)。老皮推薦鵝肉、內臟們及切仔麵。鶯歌鵝肉價格親民、環境衛生(餐具均有消毒)，飯桶雄雖然已經喝過一輪奶了，但無法抵擋鵝油飯魅力，自己也默默的吃了半碗飯。鶯歌鵝肉是當天現宰現煮的，推薦喜歡吃新鮮鵝的朋友相約來吃喔！

▼ 老皮在服用當天，真的很難拍到鶯歌鵝肉店的正面，感謝鶯歌鵝肉店願意借我照片。這樣大家到現場可以很快的就找到他們了…(開幕活動已經結束了喔！大家不要看到這張照片就衝去說要買10元麵食，老闆會不知所措的！)

老皮嫩肉的文章目錄

鶯歌鵝肉的環境

▼ 老皮當天到的時間大概是6點半，鵝肉已經剩不多了，還有五六組人在排外帶，老皮立馬往裡面衝！

▼ 老皮指著鵝說：「就是妳了！我今天的晚餐~~」，老闆應該覺得我瘋了~

▼ 因為是新開幕的關係，鶯歌鵝肉的空間很大而且乾淨。

▼ 菜單很清楚的在牆壁上。

▼ 如果點的比較多樣，可以畫在菜單上面，這樣店家也比較好出菜跟結帳。

▼ 點餐完以後，所有餐具都自己拿。他們的餐具有消毒機守護，大家不用擔心武漢肺炎期間被傳染。

▼ 醬料也在旁邊。我們家比較麻煩的地方是，老皮喜歡吃辣，小明無法靠近辣，所以餐點都不能加辣，老皮只能默默的自己用沾醬辣。還好鶯歌鵝肉的辣夠好吃，老皮很咖勳的享用他們自製的辣椒醬。

▼ 老闆說熟客都很知道要撈辣椒。如果現場辣椒醬裡面的辣椒消失了，快點跟老闆說，老闆會補貨！

▼ 鶯歌鵝肉的小菜也是當天自己準備的，很新鮮，大家不用擔心的盡量拿。

老皮當天服用食物

▼ 老皮的怪毛病又犯了，看到菜單想吃又覺得便宜的餐就會一直畫一直畫一直畫，畫到小明問：「還有人要來嗎？」。

下水湯 50元

老皮本人是味精偵測器，在點餐的時候有問過店家，他們說他們湯都是用鵝骨去熬的，湯不加味精，可以安心使用。老皮也用身體測試過了，沒問題，大家可以安心服用。

50元的下水湯，料其實滿多的，再加上他們的湯那麼細心的去熬…可以點！！

鵝肝及鵝胗 40元及60元，共100元

老皮特愛吃內臟的，尤其是鵝肝跟雞肝。老闆說，因為鵝肝很靠近膽，如果送來的鵝肝沾到膽的顏色，他就不會賣了，看得出來老闆對鵝肉及其內臟品質的堅持。

至於鵝肝跟鵝胗口感~~老闆都那麼堅持了，我也不是奧客，若是要我選這兩個哪個好吃，我當然會私心的選鵝肝囉！不過菜單上頭鵝胗也是有「讚讚」標記，表示也是顧客都喜歡的吧！那~~~妳們來就一起點吧！加起來剛好100元，感覺就是一個套餐的感覺！

切仔麵 35元

你們有看到切仔麵上頭有一層油嗎？千萬不要小看這層油，他絕對不是別的，就是鵝油啦！

前面不是有講過嗎？鶯歌鵝肉他們追求健康，所以不使用味精只用鵝骨鵝肉去熬湯，所以~上頭的油是天然的。

這是鶯歌鵝肉的招牌，妳們一定要點！

▼ 不像一般麵店會加一堆人工調味料，鶯歌鵝肉的湯頭超級清澈的。

燙青菜 40元

燙青菜就要看店家當天進什麼菜。我們當天吃的是大陸妹…

泡菜 30元

泡菜也是鶯歌鵝肉的招牌。因為當天吃不完，老皮還有外帶回家給小明第二天中午當配菜吃。配飯是滿讚的！

粉腸 50元

呵呵~~鶯歌鵝肉店也有賣不是鵝的內臟喔！

老皮最愛的內臟是粉腸，就是豬的呀！跟你們說~~因為新鮮所以他的腸壁很有彈性…

鵝腸拌豆芽 100元

常到鵝肉店的朋友一定知道，豆芽拌鵝腸是必點的啊！可惜小明不吃辣，不然這道加辣一定超讚的！！

鵝肉 350元

我們家喜歡吃鵝腿的部分，我喜歡鶯歌鵝肉價格透明化。大家都知道鵝肉不便宜的原因吧？因為養鵝的成本比鴨高很多(包括飼料、養殖環境和條件)，我們每次去鵝肉店都好戰戰兢兢，之前去八德某鵝肉店吃鵝肉，店內只有寫單位「份」，老皮問老闆一份大概多少錢，老闆說「不一定，要秤重」，結果我們結帳的時候那份鵝肉是500多元，當然也是摸摸鼻子的付錢了！

鶯歌鵝肉在菜單上面就有寫小份約150元、大份約350元，里長皮又去問老闆，如果超過150元或350元怎麼辦？老闆說就算是多了10元，也會詢問客人這個價錢可不可以。所以~~大家真的可以安心的坐等鵝肉上桌啊！

▼ 鶯歌鵝肉的鵝肉都是早上進貨、自己煙燻製作的，新鮮的要命，大家可以安心服用。