新北捷運環狀線美食【揚日式料理】米其林潛力股 板前直送的海洋寶石饗宴

說到日本料理，生魚片丼飯絕對是許多人心中的白月光，而揚日式料理的生魚片丼飯，更是將這份對海味的嚮往，昇華到藝術的境界。生魚片丼飯百百種，從百元平價到千元奢華，各有擁護者。然而，揚日本料理之所以能在眾多選擇中脫穎而出，成為我心中不可取代的地位，絕非偶然。它不僅僅是一碗飯，更是一場從視覺到味覺、從嗅覺到心靈的沉浸式體驗。

新北中和巷弄美食 揚日式料理位於新北中和區中正路巷弄裡，無法預約只能現場排隊。用料實在、不偷工減料，從原先的白飯，改到後來的醋飯，都是使用彰化二林的越光米。可以騎車開車也可以坐捷運過來，交通算方便。為一個熱愛美食，尤其對日本料理情有獨鍾的專業部落客，我的味蕾地圖上必定有這間揚日本料理。從踏進門口的那一刻起，我就知道這不只是一頓飯，而是一場精心策劃、充滿職人精神的感官之旅。若是不太愛吃生食的朋友，揚日本料理對面有間揚二三小燒肉，他們的豬羊雞肉都是特選的，店長超熱情，也很推薦。

揚日式料理  在哪裡

揚日本料理位於新北捷運環狀線中原站，步行不到20分鐘即可抵達，或是可以騎車、開車過來，附近有立體停車場，停車很方便。每用餐時段的食材有限，售完就休息，建議大家早點到。

• 地址 新北市中和區中正路839巷7號
• 電話 0987-563532
• 時間 週四至週六：11:40~14:00、17:30~20:00；週日：11:40~14:00、17:00~20:00 (週一至週三公休)
• 服務費 無
• 附設停車場 無，附近有收費停車場
• FB粉專 揚日式料理（生魚片蓋飯）

揚日式料理 用餐須知

揚日本料理休息時間僅供參考，因為他們很容易提早就售完而且座位不多，在開店前要先去跟工作人員拿號碼牌，才有機會一營業就可以就座。店門口有貼公告，上午11點及下午5點開始發放號碼牌，一定要跟店員報到，拿號碼牌並告知用餐人數，人數到齊才可以就座，然後過號就得重領號碼牌呦。

(成績沒有第一名，搶牌子倒很快)

店裡空間小、座位少，加上櫃台位子總共大概30人而已。

這裡的筷子跟熱茶是自助的，寫完菜單、拿給服務人員以後再去取茶跟筷子，這樣可以減少等單的時間。

揚日式料理 2025菜單

揚日式料理是以生魚片蓋飯為主，沒有熟食蓋飯呦。(想吃熟食可以去對面揚二三小燒肉吃烤肉喔)

印象中以前既定的菜單沒有那麼少，師傅會依照當天進的食材，直接寫在黑板上。黑板上面有當天的菜單，可以直接寫在點餐單上。(看得出來老闆一直改一直改，改到黑板髒兮兮嗎？)

揚日式料理 餐點介紹

揚日式料理我最推薦的就是隨意丼，雖然點餐單上寫400元起，但就算你選1000元，只要吃得完老闆都願意做。

味噌湯 免費

一碗熱騰騰的味噌湯，在品嚐冰涼生魚片丼飯的同時，能適時地溫暖你的胃。這裡的味噌湯味道濃郁卻不鹹膩，裡頭的魚肉或豆腐也給得大方。

隨意丼

是不是有在丼飯裡面遇過自己不喜歡吃的食材，推給隔壁朋友吃朋友還拒絕的？那很推薦你們來揚日本料理自己選食材。選好食材跟預算，師傅就會幫你配好、擺盤。這裡的醋飯，米粒飽滿Q彈，酸甜比例拿捏得恰到好處，溫熱的醋飯與冰涼的生魚片在口中交織出絕妙的平衡，完美襯托出魚生的鮮甜，卻又不會搶走其風采。

揚日本料理的干貝屬於生食級干貝，如果不想整盤都是生的，也可以選擇幾樣使用炙燒方式。

揚日式料理 餐後感想

揚日本料理店沒有華麗的裝潢，但食材新鮮用料實在。可以用平實的價格吃到華麗澎湃的生魚料，老皮真的很想要每個禮拜都去吃一次，除了生魚片丼飯以外，揚還有烤物、青菜等，飲品部分有啤酒、日本酒可以選擇。考量到其頂級的食材品質、精湛的料理手法以及舒適的用餐環境，價格雖然不屬於平價路線，但絕對物超所值。

※此為老皮自費分享真實感受，可能會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，如果資訊有錯誤，請FB或mail給我，謝謝。