北港麻油宅配 | 老皮的暗黑料理蔴油腰子 /加碼花生油炒蛋 / 鑫隆麻油宅配

北港麻油宅配 | 老皮的暗黑料理蔴油腰子 /加碼花生油炒蛋 / 鑫隆麻油宅配

認識老皮的人都知道老皮特愛吃麻油類的食物,但外頭賣的麻油雞、麻油腰子價錢都不便宜,而且有些麻油攤的麻油吃起來會很燥熱,所以老皮天熱的時候只能忍耐不吃麻油類食物。直到上個月~~老皮踏進68食堂吃了它的麻油雞湯,覺得驚豔到說不出話來,孤陋寡聞皮才知道原來麻油有分等級,北港麻油算高級的。這次有機會接觸到北港名產鑫隆麻油廠出產的麻油及花生油,立馬抓小明一起煮暗黑料理囉….

鑫隆麻油介紹

首先先來介紹一下鑫隆麻油廠跟他們的出產品胡蔴油及花生油吧~

鑫隆麻油廠介紹

老皮暗黑料理的主角–胡麻油及花生油,都是來自於鑫隆麻油廠,鑫隆麻油廠雖然地址在北港旁的嘉義縣,但是是北港數一數二的麻油工廠,成立至今即將一甲子,目前傳統製油技術也已經到了第二代,但堅持傳統作法不偷懶,油品皆以油磅冷壓製油,吃得出健康、看得到品質。

▼  麻油的前置作業包括黑芝麻的烘炒、粉碎及定型,每一項都由人工確認,品質安心。(照片來源:鑫隆麻油廠)

市面上黑心食品盛行,鑫隆麻油廠每年都會將油品送至SGS檢測,以維護消費者的食品安全。

(照片來源:鑫隆麻油廠)

鑫隆胡蔴油及花生油

胡蔴油及花生油都是玻璃瓶(另外還有賣塑膠瓶的,大家可以上官網下載訂購單),老皮手上這兩瓶都是560 ml的,花生油跟胡蔴油分別是280元及180元。

▼  大家不用擔心宅配玻璃瓶會破掉,除了宅配裏頭剩餘空間使用報紙填空以外,包裝盒裡頭也有固定玻璃瓶。

老皮的暗黑不失敗料理

現在正是防疫期間,政府希望民眾可以配合,若到人多場所應配戴口罩,因為鐵雄雖然頭大但還是個10個月寶寶,無法戴口罩,所以老皮及其生父小明就必須常在家自行料理。

來吧!準備上菜囉~~~

蔴油腰子

準備的食材有:胡蔴油、腰子、老薑片、米酒。

第一步、洗腰子。老皮是在傳統市場的豬肉攤買的,一到攤位就跟攤商表示「我不會處理腰子但是我想吃腰子」,所以攤商阿姨幫我把裡頭的腎盂等不能吃的部位都清掉。然後還提醒我~要吃以前記得沖水5-10分鐘。

第二步、開中小火、平底鍋裡放蔴油。大家要記得胡蔴油不耐熱喔,所以不要用大火,很容易就苦掉了!

第三步、放入薑片。還是處在中小火的情況下,把薑片放進去煸。

第五步、放入腰子們。等到薑片的邊緣被煸到焦焦的,就可以放入腰子們了!

第六步、放入米酒。老皮放米酒的時間是蔴油快被腰子吸收光了的時候,因為老皮是個酗酒(?)的傢伙,所以使用全酒,不太敢碰酒的朋友可以加水,或是煮久一點讓米酒揮發掉。

第七步、全熟成盤。為了食安問題,記得內臟一定要煮熟喔。

花生油蝦仁煎蛋

準備食材:蝦仁、蛋、花生油、少許鹽巴。

第一步、把蝦仁剁碎、打蛋。

第二步、熱鍋後將花生油倒入,再加蛋倒進鍋內。

第三步、將蛋翻面。這是小明最得意的步驟,他說他翻得很美,請大家鼓掌!

第四步、盛盤。

老皮使用鑫隆麻油廠的產品心得

認識老皮的人都知道,老皮其實對食物只會說好吃、不好吃,尤其是油啊調味料的,完全吃不出來是多健康還是多有機的,但是鑫隆麻油廠出產的麻油跟花生油真的有讓老皮有驚豔的感覺。

首先,老皮在吃蔴油腰子的時候是在室溫25度的時候,但老皮吃完整盤完全不會覺得燥熱或是口渴,而且盤子見底的蔴油還是清澈沒有油臭味,可以看出鑫隆麻油廠師傅們的用心。

▼  這是剩下薑片屍體的麻油盤子,麻油完全不會覺得濁濁油油的。

再來,老皮在使用花生油做料理的時候,才剛開瓶子就聞到花生香味了。蝦仁炒蛋上桌的時候,就算桌上已經有沒的菜了,還是蓋不住花生油的清香味,果然這才是100%的好油啊!

真心推薦給大家囉~~

鑫隆麻油廠

🏠 嘉義縣六腳鄉蘇厝村83號(北港大橋南側300公尺水圳道「鑫隆麻油廠」看板轉入)

☎️ (05)781-2301

官網

FB粉專

📒 訂購方式:電話、官網或蝦皮

※本篇為邀約文,為本人試用過後的體驗心得(非商業性質),僅供參考。

※產品成分及功效說明皆引用該產品FB粉絲團所轉載,無宣稱具有之療效。

※每個人的使用習慣及體質膚質皆有所不同,實際效果依每人體驗為主。

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