大閘蟹季節到了，老饕推薦的大閘蟹選就是愛海鮮，大閘蟹全程冷藏活體配送到家，因為新鮮所以沒有腥味、氨臭味。要怎麼清理、如何料理，就是愛新鮮教得超清楚，連料理苦手都可以輕鬆得到新鮮美味的爆膏大閘蟹。
大閘蟹一年中，大約只有三個月的美味期，推薦大家到就是愛海鮮訂購活體爆膏大閘蟹。有公蟹、母蟹、多種等級可以選擇，重點是活蟹冷藏出貨，讓客人可以直接吃到新鮮美味。
活體大閘蟹 訂購方式
在就是愛海鮮的網站上訂購的大閘蟹，無論等級、公母，都是採活蟹直送的方式，收到以後記得要錄影開箱，若是有缺角或是非活體，都是需要有影片證明剛開箱就有狀況喔。
活體大閘蟹 開箱
活體大閘蟹會使用保麗龍包裝、宅配到家，開箱時錄影後，必須快點放回冷藏，而且盡量在2天內吃完。店家還超貼心的提供薑片。
保麗龍箱子裡除了大閘蟹本蟹、店家附的薑片以外，還有一張說明書。裡面清楚寫到清洗、料理方式，超級貼心。
活體大閘蟹 清洗及料理方式
把大閘蟹從保麗龍拿出來時，可以用輕拍的方式確認大閘蟹是否為活體，店家把繩子綁得非常緊，我本來還擔心會鬆掉、幻想大閘蟹的螯夾我的手呢(欸)。
這不是我掰開的喔，是大閘蟹自己伸展的。
取出後要稍微洗刷肚子跟絨毛的部分，但其實店家也已經清得頗乾淨的了。
料理方式可以清蒸或水煮，蒸煮時間要在12-15分鐘，而水煮的話就是沸騰以後，將大閘蟹放進鍋內，再滾過以後就可以取出，但水煮的話要小心蟹膏流出。
我是用大同電鍋蒸的，把蟹腹朝上、薑片放在腹上，使用大同電鍋附的量杯約2/3的水，等電鍋跳起來以後馬上起鍋，這樣就不會讓肉質變老。蟹殼顏色紅了，就表示熟了喔。
就是愛海鮮的活體爆膏大閘蟹
活體的大閘蟹就是不一樣，吃完以後雙手完全沒有海鮮臭味，料理時不需要調味料，直接吃大閘蟹的鮮味。
把腮拔掉以後，整隻就可以吃了~當然要去掉殼啦！
把蟹身折開時，記得要小心一點，不然膏很容易滿到噴出來。
這膏的顏色實在是太美，打開以後好捨不得吃喔。
這白膏吃得也超級過癮，重點是每隻都長這樣，超讚。
先前就會在就是愛海鮮訂海鮮，出貨快、價格親民、品質好，這次吃了大閘蟹也超級滿意，很推薦給愛吃海鮮的大家…對了，他們也有賣肉品，大家可以上官網看喔。
※此篇與就是愛海鮮合作，但老皮分享真實感受，可能會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，如果資訊有錯誤，請FB或mail給我，謝謝。
老皮
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